Sandra

Eftersom jag skulle till Halmstad idag och plugga tillsammans med Evelina, och det är hennes födelsedag idag, tog jag en bit av tårbottnen jag gjorde häromdagen och gjorde en mini-tårta till henne som vi kunde fika på idag.

Minitårta med nutellafrosting och hallonmousse

Nutellafrosting

½ dl Nutella
½ dl kakao
100 g philadelphia
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk starkt kallt kaffe
Blanda allt utom kaffet till en jämn smet. Häll i kaffet sist tills du får en bra konsistens

Hallonmousse
1 dl frysta hallon
1 msk vatten
1 tsk vaniljsocker
½ tsk gelatinpulver
1 msk vatten
1 ½ dl grädde
eventuellt lite florsocker
Lägg glatinen i en msk vatten.
Lägg hallonen i en gryta tillsammans med vattnet. Koka upp samtidigt som du mosar hallonen för att få ut all saft. Sila hallonen genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna. Medan hallonen fortfarande är heta, häll i gelatinblandningen och rör tills det löst sig helt, häll också i vaniljsockret. Ställ in i kyl ca en timme. Vispa grädden hårt och häll ner hallongelen i grädden. Smaka av och tillsätt eventuellt lite florsocker om det behövs. Ställ i kyl ca 2 timmar innan du brer det på tårtan.

Montering
Dela tårtbottnen i tre delar. Lägg en del på en talrik och bre på lite av Nutellafrostingen. Lägg på en botten till och bre på hallonmousse. Lägg på den sista bottnen och täck hela tårtan med Nutellafrosting. Dekorera som du vill! :)